|
|
Mexicaanse Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien; 1 rode paprika; 150 gram casselerrib; 1 blikje ananasringen, 227 gram; 1 liter runderbouillon, eventueel van tablet; 1 pot bruine bonen, 720 ml; ? potje creme fraiche, 125 gram; ? blikje maiskorrels, 325 gram; tabasco; peper; zout
Voorbereiding:
Pel de uien en snijd ze in ringen. Maak de paprika schoon en snijd hem in ruitjes. Snijd de casselerrib in reepjes. Laat de ringen ananas uitlekken en snijd ze in stukjes. Laat de bonen en de mais goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook. Voeg de bruine bonen, de ui en de paprika toe en laat het 15 minuten zachtjes koken. Voeg de creme fraichem de maiskorrels, stukjes ananas en de casselerrib toe en laat de soep al roerend door en door warm worden. Breng de soep pittig op smaak met tabasco en peper en zout.
|
|
|